Popis
Tato kvalitní himalájská rýže Basmati, kterou nabízíme v modré tašce, je nejušlechtilejší odrůda rýže, která se pěstuje na úpatí Himaláje. Nechává se vyzrát celé dva roky, čímž se plně rozvine její chuť a vůně připomínající oříšek.
Tuto rýži Basmati si vychutnává stále více milovníků dobrého jídla...
Basmati rýže se pěstuje v Pákistánu na místech, kde jsou pole zavlažována vodou z ledovců. Kvalita této Basmati rýže je dána i způsobem sklizně. Minimálně rok a půl je uskladněna v suchu a temnu. Po tuto dobu Basmati rýže vysychá a díky nízkému obsahu vody v zrnech má nejen lepší chuť, ale nelepí se, je sypká a rychlá pro přípravu.
Na trhu se často setkáte s Basmati rýží, jejíž zrnka jsou po doporučené době varu nedovařená nebo rozvařená, zatímco ostatní zrnka rýže jsou v pořádku. Je to způsobeno tím, že mnoho výrobců podlehne tlaku na co nejnižší cenu a Basmati rýži míchají s klasickou rýží. Každý typ rýže ale potřebuje jinou dobu varu a proto jsou zrnka uvařená nerovnoměrně. Basmati rýže pochází z rodinné firmy, která má možnost přímo v Pákistánu kontrolovat kvalitu dodávané rýže. U této rýže máte jistotu, že není míchána.
Basmati rýže je dodávána v textilním balení se zipem a všitou nepropustnou vložkou. Po spotřebování rýže si praktická taštička najde své uplatnění v každé domácnosti - můžete v ní skladovat své oblíbené bylinky, koření, čaj, nebo do ní zabalíte svačinku na nedělní výlet...?
Jak si nejlépe tuto rýži připravit | Pokud ji nevaříte jednoduše v rýžovaru | Základní recept na rýži Basmati:
Rýži nejdříve propláchněte a namočte do studené vody na 25 - 30 minut. Přesný poměr je jeden díl rýže na dva díly vody. Přidejte trochu soli, olivový olej a celý římský kmín. Případně nechte rýži čistou, bez koření. V nezakryté nádobě přiveďte k varu. Jakmile voda začne "chytat var", rýži přiklopte a vypněte sporák. Nechte takto stát 25 minut, pak zlehka prokypřete vidličkou a podávejte. Všechna voda se vstřebá, není potřeba rýži cedit. Tímto způsobem můžete Basmati rýži připravit na sporáku nebo v troubě.
S jakým kořením můžete rýži Basmati vařit:
Především s bobkovým listem, hřebíčkem, kardamomem, muškátovým květem, muškátovým oříškem, kurkumou.
Skladujte v suchu a chladu | Země původu Pakistán
Připravte si z rýže Basmati něco trošku jiného....
Říka se tomu Pulao a je to tradiční jídlo v Indii, které najdete také ve
východní a střední africe.
-1,5 hrneček basmati rýže (1 hrneček = 250 ml)
-3/4 hrnečku nakrajené zeleniny (např. brambory, zelené fazole,
mražený nebo čerstvý hrášek, mrkev, špenát, atd)
-1 velká cibule - jemně krájená
-1 středně velké rajče krajené
- (3 cm kus zázvoru +3 stroužky česneku + 1 zelené malé chili nebo pálivá feferonka
bez semínek )- rozmělnit v hmoždíři do konsistence pasty
-6-7 kapek limetkové štávy (anebo citron)
-2,5-3 hrnečky vody
-2 pol.lžíce ghee (propuštěné máslo) / 2,5 pol.lž. rostliného oleje
-sůl dle chuti
-koření: 1lž. římského kmínu, 4-5 celý černý pepř,1 x bobkový líst, 2 x
hřebiček, 2-3 zeleného kardamomu, 1 x černý kardamom, muškatový
květ, 1 x badýán, 1 x 2 cm skořice
Rýže propláchneme a necháme odstát ve vodě asi 30 min, potom vodu zcedíme.
V hlubokém hrnci ohřejeme olej a máslo a smažíme lehce všechno koření do
té doby než začné vonět. Přidáme cibuli a smažíme do zlatova na
mírném ohni, přídáme závzvor+česnek+chili pastu a smažíme 10-12 sekund. Po
Přidáme rajčata a vaříme 2-3 min na mírném oheňi, potom přídáme
zeleninu a zas vaříme /smažíme 2- 3 min. stále na nízkém ohni, přídáme
rýži a smažime/vaříme ještě 2 minuty, potom přidáme vodu a mícháme.
Následně přídáme 6-7 kapek limetky nebo citronu, a sůl dle chuti,
Zakrejeme hrnec a necháme mírně vařit, aby se rýže uvařila.
Podáváme ozdobené čerstvým koriandrem nebo mátou s plátky citronu.
Pulao se jí i samotné s jogurtem a smaženou křupavou cibulkou (do hněda).
Nebo jako příloha.
Doufám že si pochutnáte!
ORIGINÁLNÍ VERZI RECEPTU NAJDETE TADY.
HIMALAJSKÁ RÝŽE BASMATI 5Kg l 450Kč
450 Kč