CELÁ CEJLONSKÁ SKOŘICE 20g l 68Kč

SKOŘICOVNÍK CEYLONSKÝ (Cinnamomum zeylanicum).

Při cestování po Šrí Lance si užijete nejvíc čajové plantáže, ze kterých se po sklizni čajových lístků procesuje výborný CEJLONSKÝ ČAJ. Ale není to jen o čaji, pěstují a zpracovávají tam i tuto Skořici, kterou pro Vás dovážíme přímo od plantážníků.   

SKOŘICOVNÍK CEYLONSKÝ (Cinnamomum zeylanicum) pochází ze Srí Lanky (ostrov Ceylon), pěstuje se však i v jiných tropických oblastech. První úroda se sklízí dva až tři roky po vysazení. Cejlonská skořice je považována za tu nejkvalitnější (z toho nejlepší je z kůry osmiletých keřů). Je silně aromatická. Kůra po usušení tvoří charakteristické tenké svitky, okraje se svinují dovnitř, takže vznikají jakési dvojruličky. Skořicovníky jsou hospodářsky významné především jako zdroj skořice.

Skořice je nejen vynikající koření, ale také lék. První zmínky o jejích blahodárných účincích na zdraví jsou staré šest tisíc let. Používána byla již v Číně a zprávy o léčbě skořicí existují i ve starém Egyptě a Řecku. U nás je známá od 15. století. Je mimořádně populárním doplňkem stravy. Nejlépe ji uplatníte při přípravě koktejlů, horkých nápojů nebo dezertů, ale i při přípravě omáček a polévek nejen při přípravě Šrí Lanské a Indické kuchyně.

Vyzkoušejte a vychutnejte si jemnou šrílanskou, přivážíme ji pro vás přímo.

HISTORIE SKOŘICE

Skořici zná lidstvo skoro 4000 let, ale ještě poměrně nedávno (ve 14. století) získávali skořici domorodci z divoce rostoucích stromů v pralese. Potom ale přišli Evropané a začali vysazovat první plantáže skořicovníků. Skořice je vlastně kůra sloupnutá převážně z tříletých větviček, které jsou zbaveny všech postraních větévek a listů. Dále je kůra zbavena hořké vnější vrstvy a zbytků vnitřního lýka. Pak jsou pásy kůry sušeny na přímém slunci, kde získávají svoji typicky hnědočervenou barvu a hlavně se kroutí do úhledných roliček. Po usušení se třídí podle barvy a tloušťky, následně je nařezána na exportní délku 8 – 10 cm.

Tuto naší necháváme těsně před zabalením řezat na délku 12 cm.