Připravte si Pulao.

Před delším časem byla na Prodejcaje.cz zařazena rýže Basmati, která si stále více nachází oblibu po celé České republice...

Někteří si ji objednávají samostatně, mnozí další s čajem...

A protože se vše čajové nemohlo lépe propojit, rád zmíním jeden z mnoha originálních receptů, kde se používá právě kvalitní rýže Basmati. Toto jídlo připravujeme doma často. Ač rád vařím, přípravu nechávám na mé paní, která je původem z Indie, takže má na přípravu indických jídel cit. 

Věřím,že rýže Basmati Vás v této podobě také nadchne a brzy si recept vyzkoušíte.

Říka se tomu Pulao a je to tradiční jídlo v Indii, ale setkáte se sním také ve východní a střední africe.

1,5 hrneček basmati rýže  (1 hrneček = 250 ml)
3/4 hrneček nakrajená směs zeleniny (např. brambory, zelené fazole,
mrazené/čerstvý hrášek, mrkev, špenát, atd)
1 velká cibule - jemně krájená
1 středně velké rajče krajené
(3 cm kus zázvor +3 stroužky česneku + 1 zelený čilí malý/pfeferonka
pálivá beze semínka )- rozmělnit v moždíři do konsistence pasty
6-7 kapek limetovou štávu (anebo citron)
2,5-3 hrnečky vody
2 pol.lžíce ghee (propuštěné máslo) / 2,5 pol.lž. rostliny olej
Sůl dle chuti

Koření:  1lž. římský kmín, 4-5 celý černý pepř,1 x bobkový líst, 2 x
hřebiček, 2-3 x zelený kardamon, 1 x černý kardamon, 2 x muškatový
květ. 1 x badýán, 1 x 2 cm skořice ,

Rýže myjeme a nechame odstat ve vodě asi 30 min, potom vodu zcedíme
V hlubokém hrnce ohřejeme olej/máslo a smažime lehce všechny koření do
té doby co začné zavonět. do toho dáme cibule a smažíme do zlatá na
mírným ohní, přídáme závzvor+česnek+čilí pastu a smažíme 10-12 sek. Po
té přídáme rajčata a vaříme 2-3 min na mírný oheň, potom přídáme
zeleninu a  zas vaříme/smažíme 2- 3 min stále na nízkým ohnem, přídáme
rýže a smažime/vaříme jemně na2 min potom pídame vodu a mícháme,
přídáme potom 6-7 kapek limetku/citron, a sůl dle chuti,
Zakrejeme hrnec a nechame vařit na nízkym plynem/stupni aby rýže se uvařila
Podáme rýže obzdobenou s listkámi  koriander  a mátü a plátky citronu

Pulao se jí samotně s jogurtem a smaženou křupavou cibulí (do hněda)
anebo jako příloha.

Doufám že si pochutnáte!

Pokud máte zajímavý recept o který se chcete podělit, ať už recept s rýží nebo s čajem, za poslání děkujeme.

Připravíme, ochutnáme respektive sníme. Páč u nás se vše dojídá. A následně se o něj rádi podělíme.

Mějte se fajn

San Janvekar l Ivan Semančík

PS: A pokud jsou indická jídla to co milujete, připravte si PURY, SAMOSU nebo PAKORU. Můžete se těšit také na recept na Faloodu.